.png)
硬质香料的研磨，一直是香料加工的“难关”。肉桂与八角香气浓郁、用途广泛，但因硬度高、纤维韧性强，普通磨盘常常吃不消。
金刚石磨盘——轻松攻克肉桂、八角研磨难题，锁住纯正香味，提升研磨效率。
1.为什么食品香料研磨更适合金刚石磨盘？
（1）硬度与韧性
肉桂：纤维结构紧密，易拉丝、堵盘。
八角：果壳坚硬，含油高，研磨易发热、钝化。
金刚石磨盘硬度达莫氏10级，稳定切削硬质纤维与外壳，不易磨损。
（2）耐磨性强
相比普通磨盘，金刚石磨盘使用寿命更长，更换频率低。
（3）低温研磨，保留香气
锋利切削减少阻力，研磨温度低，能够最大程度保留挥发油与原香。
（4） 颗粒均匀，适配多种用途
无论调料粉、饮品添加剂还是食品配料，都能获得粒径均一的粉末。研磨精度高，可控性强，可将香料研磨至所需的细度（粗粉、中粉、细粉）。
（5）无污染
不会产生金属碎屑，确保香料纯净度。此外，金刚石磨盘的基体和结合剂需要符合食品级安全标准（例如不释放有害重金属）。
2.金刚石磨盘与香料研磨工艺
.jpg)
✔ 粗粉研磨
用于卤料包、炖煮调味（20-40目），保留颗粒口感。
✔ 细粉研磨
适合烘焙、饮品或调味粉（60-120目），细腻易溶。
✔ 混合香料加工
肉桂、八角与其他香料可一次性混合研磨，减少工序。
3.磨盘研磨香料注意事项：
✔ 选择合适的金刚石粒度，粒度越细，粉末越细腻，产量会稍低。
✔ 研磨前将香料彻底干燥，防止湿度导致堵盘。
✔ 控制下料速度，均匀投料防堵塞，减少温升。
✔ 对不同香料，可设置不同的磨削间隙与转速，以获得最佳细度和香气保留。
✔ 定期清洁，去除香料油脂附着，保持研磨锋利度。
香料加工正向精细化与高品质发展。金刚石磨盘凭借寿命长，锋利度高，高效、耐用、保香优势，正逐步取代传统磨盘，成为肉桂、八角等高硬度香料研磨的首选。
